La saison et la sélection
Les épinards peuvent être disponibles toute l'année, mais pour avoir la chance de préparer les meilleurs recettes, privilégiez le printemps et l’automne. Pendant ces saisons, les épinards sont plus tendres et ont un goût plus doux.
En ce qui concerne la sélection de vos épinards frais, lors de l'achat, recherchez des feuilles d'un vert vif, qui ont l'air croustillantes et fraîches. Évitez les épinards fanés, jaunis ou comportant des taches sombres.